Nella creazione delle nostre composte e confetture abbiamo prestato grande attenzione alla ricerca di abbinamenti originali, ma al tempo stesso nutrienti e gustosi. Con queste ricette, vogliamo creare esperienze di gusto uniche, che rendano ogni assaggio memorabile.

Confetture e composte sono salse dense dal gusto dolce o agrodolce, ottenute a partire da frutta e ortaggi. Si preparano in modo molto simile, ma tra le due c’è una differenza sostanziale: le confetture sono generalmente a base di frutta (e quindi tendono ad essere più dolci), mentre le composte hanno come ingrediente principale la verdura. Le composte di ortaggi si sono affermate in tempi abbastanza recenti, a partire da quella di cipolle rosse fino ad abbracciare combinazioni e sapori più creativi e insoliti.

Le conserve alla frutta, come sappiamo, si possono gustare sia con i dolci che con i salati, e in particolare in abbinamento ai formaggi. Ma anche alcune verdure hanno una dolcezza intrinseca che si sposa perfettamente con i prodotti caseari, creando deliziosi contrasti di sapori. Le composte danno il meglio di sé negli abbinamenti salati: ottime per creare antipasti e aperitivi gourmet, o per aggiungere un tocco di ricercatezza ai secondi di carne o pesce.